Assim que são selecionadas, as uvas chardonay proveniente do Fundo Santa Ana são diretamente colocadas nas modernas prenas e depois são fermentadas em cubas de aço inxo. Em dois dias, são colocadas em barris novos de carvalho francês e americano conde fermentam por 14 dias. São mantidas em barris por 9 meses.
Uva: 100% chardonay
Safra: 2008
Produtor: Viña Undurraga
País: Cjile
Região: Valle do Maipo
Graduação Alcoólica: 14%
Visual: amarelo palha brilhante
Nariz: aromas complexos e volumosos, pêssego, albaricoque, muito elegante
Boca: untuoso, equilibrado, elegante e um fino amargor no final
Temperatuara de Serviço: entre 14° a 17°
Guarda: está em seu melhor momento para consumo.
Harmonização: Como é muito potente de sabor, untuoso, encorpado e com sabores de frutas mais pesadas, vai bem com comidas que se associam tradicionalmente aos vinhos tintos. Sopas, pratos picantes. Sugestão: Queijo Brie com geléia de pimenta menos doce e mais picante.