Cansado de elaborar vinhos de esforço, o enólogo Randall Grahm decidiu pela filosofia europeia, ou seja, elaborar vinho de terroir, o que é muito incomum nos Estados Unidos.
Depois de se decepcionar com a pinot noir produzida pela sua vinícola, a qual engarrafa-la era um sonho antigo, e percebendo que jamais conseguiria atingir o nível dessa variedade produzida em sua vizinha Oregon, o excêntrico e ácido enólogo Randall decidiu plantar variedades menos comuns em sua vinícola, com o objetivo de criar algo inusitado: Syrah, Grenache, Cinsault Mourvèdre e Carignane.
E realmente conseguiu, ao criar o Le Cigare Volant, inclusive avalizado pelo rótulo, onde ilustra um disco voador cuidando da plantação, Na tampa, tipo screw cap (rosca), único sistema que adotou depois de uma cerimônia de enterro da rolha de cortiça em terreno próprio, há a feição de um E.T. estilizado.
Um vinho menos acertado e mais original. Vale muito a pena conhecê-lo.
Uvas: Grenache (45%), Syrah (30%), Mourvèdre (13%), Cinsault (7%) e Carignane (5%)
Safra: 2008
Produtor: Bonny Doon Winery
País: EUA
Região: California
Teor Alcoólico: 14,2%
Temperatura de serviço: 150 a 180C
Sugestão de guarda: até 2018
Amadurecimento: Seu processo é pouco ortodoxo. Depois de um pequeno period em barris de carvalho, a confecção do blend e a conclusão da fermentação malolática, o vinho é transferido para garrafões de 5 litros de vidro (bonbonnes), onde repousam sur lie durante 23 meses. Isto produz um raro grau de integração e complexidade, além de um grau sobrenatural de saborização.
Visual: Coloração rubi com reflexos grenás, Lagrimas densas e coloridas. Limpido e brilhante
Olfativo: Terra fria e úmida é a primeiro aroma que você identifica , seguido pela fragrância reconfortante de hortelã-pimenta e framboesa. Notas de vegetação rasteira e mato, que nos remetem ao sul do Vale do Rhône. Também temos a presença de amora e cassis.
Gustativo: Textura e intensidade media, com acidez controlada e taninos aveludados. Cada element está em equilíbrio muito requintado. Final persistente e saboroso.
Harmonização: Cordeiro e carnes assadas