Ingredientes
- 200 gr de costela bovina
- 200 gr de carne seca
- 200 gr de lombo de porco salgado
- 200 gr de bacon
- 200 gr de lingüiça calabresa defumada
- 200 gr de paio
- 200 gr de músculo bovino
- 200 gr de pé suíno defumado
- 200 gr de orelha suína defumada
- 200 gr de rabo suino defumado
- 700 gr de feijão preto
- 2 unidade(s) de cebola picada(s)
- 3 dente(s) de alho picado(s)
- quanto baste de pimenta dedo-de-moça
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
Modo de Preparo
- Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes.
- No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido.
- Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite.
- Acrescente a cebola picada, o alho picado, as pimentas, a salsinha picada e faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta.
- Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.
VINHO PARA ACOMPANHAR
Pode parecer meio absurdo, mas prove e verá. Depois pode ligar para me agradecer.
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Alma Negra Pinot Noir 2011 Produtor: Tikal (Ernesto Catena) |
| Um vinhedo localizado a 1.300 metros de altitude em Tupungato, com grande amplitude térmica, permite que a Pinot Noir seja colhida perfeitamente madura na região de Mendoza, dando origem a esta cativante novidade da linha Alma Negra. Para respeitar o caráter delicado da casta, apenas 50% do vinho é maturado em barricas de carvalho francês, sendo o restante vinificado em em cubas de aço. Um vinho fresco, aromático e com grande profundidade, já nasce como uma das mais atrativas opções entre os Pinots Noir da América do Sul. |
 Delicioso e suculento, o exuberante Barista é um tinto carismático, que encanta fácil. Este excelente lançamento da África do Sul tem um caráter hedonista, repleto de frutas maduras e um notável toque de café, chocolate e ameixas. Ele é elaborado com a casta tipicamente sul-africana Pinotage, vinificada com perfeição e parcialmente fermentada em barricas de carvalho tostadas. O enólogo é o talentoso Bertus Fourie, um dos mais reputados da África do Sul. Um grande achado! |
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| Produtor: Barista País: África do Sul Região: África do Sul Safra: 2011 Tipo: Tinto Volume: 750 ml Uva: Pinotage (100%) Vinhedos: Vinhedos na região de Paarl. Vinificação: Parte do vinho é fermentado em barricas de carvalho e parte em tanques de aço com as borras. Maturação: Maturado em barricas de carvalho francês. Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC Teor Alcoólico: 14% Corpo: Médio Sugestão de Guarda: até 5 anos Combinações: Carnes e massas. |