A origem do crepe é antiga e, sempre estiveram presentes em muitas regiões da Europa, principalmente nos paíse do mediterrâneo.
Os primeiros registos de crepes foram feitos no século I pelo gastrónomo romano Apicius, autor do receituário De re coquinaria. Cozidas no ferro quente, iam à mesa recheadas com mel e pimenta.
Esta receita que apresentamos é um clássico da cozinha mediterrânea. Espero que gostem.
Ingredientes
Crepe:
• 120g de farinha de trigo
• Sal marinho
• 2 ovos
• 1 xícara de leite gelado
• 2 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Recheio:
• Tâmaras
• Pistaches
• Mascarpone
Modo de preparo
Crepe:
- Em um recipiente, bata a farinha, os ovos e o azeite. Acrescente o leite e continue batendo. Coloque uma pitada de sal e deixe descansar na geladeira por uma hora.
- Derrame um fio de óleo na frigideira e cozinhe uma concha por crepe em fogo médio. Gire a massa ao redor da frigideira e vire.
Recheio:
- Passe o mascarpone no crepe pronto e adicione os pistaches e as tâmaras.