Prato de simples confecção, porem muito saboroso
Ingredientes
- 24 unidades de conchigione rigati
- 500 g de camarão
- 10 tomates maduros e sem pele
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- Sal a gosto
- Manjericão e Salvia a gosto
Modo de Preparo
- Colocar os conchigliones para cozinhar em água fervente com um pouco de sal, até atingir o ponto al dente.
- Em uma panela colocar um pouco de azeite de oliva e refogar a cebola e os alhos.
- Em seguida acrescente os tomates pelados cortados em e deixe cozinhar até que solte todo seu liquido e fique fácil de desmanchar com uma colher. Reserve.
- Em outra panela coloque um pouco de azeite de oliva e, acrescente os camarões para refogar rapidamente. Quando os camarões começarem a soltar seu liquido, acrescente o molho de tomate e deixe cozinha por mais 1 a 2 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente as ervas picadas grosseiramente.
- Escorra o conchigliones e adicione o molho.
- Sirva 6 unidades por pessoa, decorando o prato com folhas das ervas.
Simples assim
OBS: Os tomates pelados em lata, vem com conservantes que alteram o sabor deste molho. De preferencia por tomates maduros in natura
Harmonização
Carpineto Chianti Classico DOCG 2012
Dividida em duas grandes áreas geográficas, a Toscana possui uma rica diversidade de terroir. Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Nobile di Montepulciano são algumas das importantes DOC da região, que garantem normas de produção próprias e especificidade de uvas.
Chianti é o nome das colinas que se estendem ao Sul, de Florença a Siena, e Chianti Clássico DOCG é o cerne da produção nessa área. Para ter a certificação DOCG Chianti Classico, o vinho deve ser elaborado entre Florença e Siena, ter pelo menos 80% da uva sangiovese em seu corte e obedecer regras durante sua elaboração. Por isso este Chianti Clássico da renomada Carpineto é um exemplar fresco, equilibrado e com execelente aptidão gastronômico.
Um vinho com vocação gastronômica, isto é, aquele que foi feito para acompanhar um bom prato. Mesmo não tendo grande complexidade, surpreende pela harmonia e isso torna impossível não reconhecer sua qualidade. Uma simplicidade encantadora.
Uvas: Sangiovese (80%) e Canaiolo (20%)
Safra: 2012
Produtor: Carpineto
País: Itália
Região: Toscana
Teor Alcoólico: 13%
Temperatura de Serviço: 15 °C
Sugestão de Guarda: 8 anos
Amadurecimento : 6 meses em barricas de carvalho
Visual : Coloração vermelho rubi.
Olfativo : Apresenta notas frutadas e florais que lembram violeta, cereja, morango, framboesa e mirtilo. Nuances do envelhecimento em madeira.
Gustativo: Notas frutadas e florais. Leve toque do envelhecimento em madeira, com taninos presentes com muita elegância e equilibrados com a acidez marcante.
Harmonizações: Lasanha de cogumelos, polpetone recheado com queijo e molho ao sugo, polenta mole com ragu de cordeiro, canelone de berinjela, risoto de presuntode parma, queijos duros.