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Cronicas

É Importante ter uma Adega?

Sérgio Cardoso     Esta é provavelmente a pergunta que todo apreciador do vinho já se fez alguma vez. A resposta vai depender do perfil de consumidor de vinho que cada um desenvolve. Quando alguém começa a se interessar pela bebida, pode permanecer simplesmente como um consumidor...

Nasce uma Nova Confraria

  Dia 11 de julho de 2014 estivemos reunidos com alguns novos amigos na casa do Reinaldo Casagrande, pra desfrutar de bons momentos degustando bons vinhos. Nesta reunião o tema era AROMAS. Iniciamos conversando sobre os principais aromas e fazendo um teste de memória olfativa com alguns...

O quê acontece com um vinho se não for consumido logo?

  O consumo de vinho tem aumentado e, com isso, surgem dúvidas sobre como preservar o sabor do vinho e se é possível guardá-lo depois da garrafa ser aberta Primeiro, é importante saber que depois que a garrafa de vinho é aberta, a bebida começa a se oxidar. Ou seja, "os diversos compostos...

Vinhas Velhas

  As vinhas velhas são uma contradição. Por um lado, cada vez se arrancam mais, devido à sua decrepitude e diminuta produção. Por outro lado, cada vez são mais apreciados por alguns produtores, que nelas baseiam os seus melhores vinhos. E a designação “vinha velha” no rótulo é quase uma...

Vinhos Naturais ou Vinhos Biodinâmicos

      São cada vez mais os vinhos elaborados em modo de produção natural bem como as intenções declaradas de os produzir a curto prazo. Esta prática já não pertence apenas aos viticultores “poetas” ou ambientalistas. As principais empresas de vinho  também jogam nas...

Inverno - Vinhos - Queijos

  Ricardo Albergaria       Há poucos dias, quando fazia o velho e conhecido percurso entre Piracicaba e Águas de São Pedro, foi que me dei conta que já estamos chegando a fim do inverno. Ao chegar a Águas observei que o jardim de uma das belas casas que costumo admirar...

CHILE - TERRA DOS VINHOS - VALE DO COLCHAGUA - Capitulo 4

  Ricardo Albergaria            O nome Colchagua é de origem Mapuche e sua pronuncia original era Colchahuala, que significa “o lugar onde habita a Huala”, ave sagrada e venerada por este povo indígena. Está localizado no coração da zona central do...

CHILE - TERRA DOS VINHOS - VALE DE CASABLANCA - Capitulo 3

  Ricardo Albergaria           Casablanca tem experimentado um grande crescimento na vitivinicultura nos últimos anos, resultado da criação de circuitos turísticos, restaurantes e lojas de vinhos. O vale, localizado entre Santiago e o maior porto do...

CHILE - TERRA DOS VINHOS - VALE DO MAIPO - Capitulo 2

  Ricardo Albergaria   Como escrevi na semana passada, por mais três semanas estaremos discorrendo sobre o Chile e seus vinhos. Nesta segunda semana o tema será o Vale do Maipo com seus vinhos e grandes vinícolas. Vale transversal que cruza, seguindo o curso do Rio Maipo, desde a...

CHILE - TERRA DO VINHO - Capitulo 1

  Ricardo Albergaria            Chegamos anteontem à cidade de Santiago no Chile para uma viagem de conhecimento dos vinhos chilenos, através de visitas as vinhas de três regiões vinícolas do país. No dia seguinte a nossa chegada fomos brindados com...

A PRODUÇÃO DO VINHO

  Ricardo Albergaria            A qualidade final de um vinho depende, fundamentalmente, da variedade das uvas ou cepas, da zona geográfica onde é plantada (clima – solo – homem), da forma de condução das parreiras, e do sistema de produção dos...

QUANDO DECANTAR?

      A decantação surgiu com um caráter prático: separar o vinho de sedimentos que se formaram na garrafa ao longo do tempo. Mas o que começou por necessidade, ganhou ares de ritual, quando percebemos que o vinho pode se beneficiar desse processo. Mas se a necessidade é...

Vinho como Estilo de Vida

  Cada vez vivemos mais. Cada vez vivemos melhor. Mais, para isso, precisamos tomar algumas medidas, importantes para a nossa saúde. Beber 2 litros de água. Caminhar meia hora por dia. Dormir oito horas por noite. Evitar stress. Ingerir 7 porções de frutas, legumes e verduras, por dia....

Uma Celebracao ao Vinho e a Amizade

  Ricardo Albergaria           Historicamente o vinho é uma das bebidas mais antigas e por isso a mais carregada de senso cultural. Traz em si o dom de congregar pessoas à sua volta, para celebrar com o ele as amizades e a...

Vinho - Prazer em Degustar

  Ricardo Albergaria           A degustação de um vinho deveria fazer parte da Declaração Universal dos Direitos do Homem. Afinal de conta, todos deveriam conhecer um pouco desta técnica que é a degustação, para aproveitar o vinho em toda sua...

Um Bom Vinho

  Reflexões Sobre Qualidade Ricardo Albergaria       Tendo me conformado com a idéia de que não há tal coisa como um critério objetivo para descrever o que é qualidade de um vinho, comecei a deliberar sobre o que penso que todos devemos fazer para racionalizar nosso...

La Vie em Rose

  alando de Vinhos e Amigos Ricardo Albergaria       Mesa rodeada de amigos do Senac Águas de São Pedro papeando sobre assuntos diversos: aviões, apagões, desilusões... O vinho e a gastronomia (como não poderia deixar de ser) terminaram como tema central da mesa. Todos...

Cade meu Vinho Portugues

  Aos Amigos de Alma Lusitana Ricardo Albergaria       Acordava domingo cedinho e saia correndo para o banheiro para lavar o rosto e escovar os dentes. De cara e boca limpas lá ia eu para a farta mesa do café da manhã disposta na varanda próxima às parreiras...
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